Ich hatte mal einen Link für ein IHK-Dokument, welches man online (ohne PDF) lesen konnte. Jenes Dokument ist aber anscheinend mal verschwunden. Aber inzwischen gibt es ein recht informatives PDF-Dokument [Link].
Falls das nicht direkt ins Auge sticht: Es geht hier auch um E-Mails.
Also: Hier wird erklärt, was alles in jenem juristischen Absatz am Ende einer E-Mail stehen soll.