{"id":1682,"date":"2011-04-27T11:25:00","date_gmt":"2011-04-27T11:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.b.shuttle.de\/hayek\/Hayek\/Jochen\/wp\/blog-de\/2011\/04\/27\/daserste-de-menschen-bei-maischberger-krebs-der-feind-aus-dem-nichts\/"},"modified":"2022-04-07T11:30:08","modified_gmt":"2022-04-07T09:30:08","slug":"daserste-de-menschen-bei-maischberger-krebs-der-feind-aus-dem-nichts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.jochen.hayek.name\/blog-de\/2011\/04\/27\/daserste-de-menschen-bei-maischberger-krebs-der-feind-aus-dem-nichts\/","title":{"rendered":"DasErste.de &#8211; Menschen bei Maischberger: &#8220;Krebs: Der Feind aus dem Nichts?&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"http:\/\/www.daserste.de\/maischberger\/sendung.asp?datum=26.04.2011\">http:\/\/www.daserste.de\/maischberger\/sendung.asp?datum=26.04.2011<\/a> (l\u00e4ngst nicht mehr verf\u00fcgbar)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schade, dass die in der Sendung vorgestellten Informationen nicht auch als Text zur Verf\u00fcgung gestellt werden. Bei dieser Sendung fand ich sehr interessant, was bei Lebensmitteln so krebsf\u00f6rderlich ist:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>verbranntes Toast-Brot<\/li><li>verschimmelte Lebensmittel (Brot, Milchprodukte, Marmelade, Konfit\u00fcre)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div>Zum verbrannten Toast-Brot&nbsp;ein sehr interessanter <a href=\"http:\/\/www.cosmiq.de\/qa\/show\/642379\/Ist-alles-was-verbrannt-ist-z-B-am-Toastbrot-wirklich-krebserregend\/\">Artikel<\/a>&nbsp;bzw. hier das vollst\u00e4ndige Zitat:<\/div>\n\n\n\n<div>\n<blockquote>\n<p><i>Es ist sogar so, dass Toastbrot krebserregender wird, wenn man das Verbrannte abkratzt! Beim Toasten bildet sich Acrylamid, welches in sehr hohen Dosen tats\u00e4chlich krebserregend ist. Allerdings enth\u00e4lt gerade der verbrannte Teil des Toastbrotes nicht nur Acrylamid, sondern eben auch die Stoffe, mit denen zusammen Acrylamid vorher chemisch verbunden war. Wenn man die durch Abkratzen entfernt, dann gibt es keine Stoffe mehr, die das Acrylamid wieder binden k\u00f6nnten.<\/i>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>Also gelten zwei Dinge:<\/i>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>1) Acrylamid, wie es beim Toasten entsteht, kommt im Toastbrot in verschwindend kleinen Mengen vor. Um davon Krebs zu bekommen, m\u00fcsste man sich vermutlich \u00fcber Jahrzehnte nur von verbranntem Toastbrot ern\u00e4hren. Da wird man wohl eher an Vitaminmangel sterben als an Acrylamid-induziertem Krebs.<\/i>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>2) Da Acrylamid ein Zerfallsprodukt ist, kann die gleiche chemische Reaktion auch wieder umgekehrt das Acrylamid binden und damit ungef\u00e4hrlich machen. Alle dazu notwendigen Stoffe sind im Toastbrot enthalten, denn schlie\u00dflich ist aus ihnen ja beim Toasten das Acrylamid erst entstanden. D.h. wenn du schon verbranntes Toastbrot essen willst, dann m\u00f6glichst MIT den verbrannten Stellen. \ud83d\ude42<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Auch zu den verschimmelten Lebensmitteln ein <a href=\"http:\/\/www.hna.de\/gesundheit\/lokal\/verschimmelte-lebensmittel-keine-akute-gefahr-mz-1161608.html\">Artikel<\/a> und hier ein Zitat daraus, der das mit den jeweiligen Gef\u00e4hrdungen richtig stellt:<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>Wenn man dann doch eine gr\u00fcnwei\u00dfliche Stelle bemerkt, gebe es nur eins: Wegwerfen.<\/i>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>&#8220;Bei <u>Brot<\/u>, <u>Obst<\/u> oder <u>Wurst<\/u> ist der Schimmel zwar nur an einer Stelle sichtbar, aber die F\u00e4den ziehen sich wom\u00f6glich unsichtbar durch das ganze Lebensmittel&#8221;, warnt die Lebensmittelexpertin.<\/i>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<blockquote>\n<p><i>Anders sei das bei stark zuckerhaltiger <u>Konfit\u00fcre<\/u> oder lange haltbarem <u>Hartk\u00e4se<\/u> wie <u>Parmesan<\/u>: &#8220;Dort haben die F\u00e4den keine Chance. Deshalb reicht es hier, die verschimmelte Stelle gro\u00dfz\u00fcgig zu entfernen.&#8221;<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>http:\/\/www.daserste.de\/maischberger\/sendung.asp?datum=26.04.2011 (l\u00e4ngst nicht mehr verf\u00fcgbar) Schade, dass die in der Sendung vorgestellten Informationen nicht auch als Text zur Verf\u00fcgung gestellt werden. 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